Makanan Lezat dengan Olahan Bahan Tepung Ketan – Ketan merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan starlight princess slot oleh masyarakat Indonesia untuk membuat beragam hidangan. Ketan banyak digunakan sebagai bahan dasar dari kue basah khas Indonesia hingga makanan kekinian.Beras ketan memiliki tekstur yang lembut dan lengket. Tak salah, jika menyantapnya akan merasa kenyang. Namun tak sama dengan jenis karbohidrat lainnya, beras ketan mengandung lemak yang rendah, sehingga cocok disantap bagi yang sedang menjalankan program diet.Ketan terbagi menjadi dua jenis, yaitu ketan putih dan ketan hitam. Keduanya sama-sama memiliki cita rasa yang lezat dan legit. Biasanya ketan putih dijadikan bahan utama untuk membuat lemper, padahal masih banyak olahan yang bisa dibuat dari ketan putih. Kamu bisa memanfaat stok ketan putih di rumah jadi aneka jajanan pasar yang enak dan legit. Bisa jadi camilan saat kumpul keluarga, atau bahkan ide jualan.
Bacang Ketan Ayam.
Bahan:
– 3 cup beras ketan cuci bersih rendam
– 1 sdt garam
– 3 sdm kecap manis
– Air
Bahan Isi:
– 500 gr daging ayam giling
– 5 batang daun bawang iris halus
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
– 3 sdm kecap manis hitam pekat (kepekatan sesuai selera)
– 1 sdm gula- 1 sdm garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– Air
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
Pelengkap:
– Daun bambu secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan spaceman pragmatic daging giling lalu masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis. Aduk rata.
2. Masukkan air, garam, gula, lada, dan kaldu ayam.
3. Saat setengah matang, masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Masak hingga set.
4. Masak beras air, garam, kaldu bubuk, kecap masak hingga menjadi aron.
5. Lalu ambil daun bambu 2 lembar, bentuk kerucut isi dengan beras aron, isi dengan tumisan ayam tutup lagi dengan beras aron. Lalu bungkus dan ikat.
6. Siapkan panci isi air lalu masukkan bakcang rebus selama 60 menit.
7. Setelah matang angkat bakcang dan digantung supaya airnya tiris.
Ketan Srikaya
Bahan:
– 250 gr beras ketan, rendam diatas 2 jam
– 100 ml santan- 320 ml air
– 1/4 sdt garam
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Sari Pandan:
– 8 lembar daun pandan
– 2 lembar daun suji
– 200 ml air
Bahan Lapisan Srikaya:
– 2 butir telur, kocok lepas
– 100 ml santan
– 3 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung maizena
– 1/4 sdt garam
– 100 gr gula
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan baccarat online lapisan ketan ke dalam rice cooker, aduk rata, lalu masak seperti memasak nasi.
2. Setelah ketan matang, aduk-aduk lalu tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Ratakan dan tekan-tekan supaya padat. Sisihkan.
3. Blender bahan sari pandan, lalu saring.
4. Campur semua bahan lapisan srikaya, tambahkan sari pandan, aduk rata, saring.
5. Masak bahan lapisan srikaya sampai mengental lalu tuang diatas lapisan ketan, ratakan.
6. Kukus selama 20-30 menit. Tunggu dingin baru dipotong sesuai selera.
Bolu Keju Ketan Putih.
Bahan A:
– 4 butir putih telur
– 150 gr gula pasir
– 1 sdt SP
Bahan B:
– 4 butir kuning telur
– 180 gr margarin, cairkan
– 2 bungkus vanili bubuk
– 50 gr SKM150 gr keju
Bahan C:
– 150 gr tepung ketan putih
– 100 gr tepung terigu
Cara membuat:
1. Mixer bahan bahan A sampai kental berjejak. Sisihkan.
2. Mixer bahan B sampe creamy.
3. Masukkan bahan B ke bahan A. Mixer sebentar sampai rata.
4. Masukkan C sambil di ayak. Aduk-aduk.
5. Masukkan D, aduk kembali sampai tercampur rata.
6. Tuang ke loyang.
7. Parutan keju yang di atasnya.
8. Panggang 30 mnt an. Suhu sesuaikan oven masing-masing atau 180°C.
9. Angkat keluarkan dari oven.
Onde – Onde
Bahan
– 250 gr ketan
– 25 gr tepung beras
– 50 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 100 gr kentang kukus haluskan
– 200 ml air
– Wijen
– Minyak goreng
– Isian red bean
Cara Membuat
1. Campur semua bahan jadi satu, uleni pakai tangan sampai bisa dipulung.
2. Timbang isian 11 gr kulit 15 gr.
3. Bulatkan lalu pipihkan, beri isian, bungkus tutup bulatkan sampai permukaan halus mulus.
4. Balur dengan wijen sampai rata lalu bulatkan kembali sambil agak ditekan-tekan supaya wijen nempel.
5. Siapkan wajan berisi minyak, tunggu sampai agak hangat, masukkan onde-onde.
Ketan Duren
Bahan:
– 250 gr ketan beras
– 250 ml santan kekentalan sedang-
1 helai daun pandan
– 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Rendam beras ketan dengan air selama 1 jam.
2. Cuci bersih beras ketan, daun pandan dan kukus selama 20 menit.
3. Masak santan dan garam hingga mendidih.
4. Siapkan baskom, pindahkan ketan yang sudah dikukus ke dalam baskom dan santan yang sudah didihkan. Aduk rata, biarkan meresap ke ketan.
5. Kukus lagi ketan sampai benar-benar masak, 20-25 menit. Pakai api sedang.
Bahan Vla:
– 300-330 gr daging durian
– 65 ml santan instan
– 40 gr skm sesuai selera
– 3 sdm gula pasir
– 220 ml air
– 1 lbr daun pandan
– 1 sdm maizena
– 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Blender halus daging durian.
2. Campurkan semua bahan vla kecuali larutan maizena, ke dalam wajan. Masak hingga meletup-letup. Masukkan larutan maizena.
3. Aduk rata, sesuaikan kekentalan yang diinginkan.
Penyajian:
1. Siapkan kotak atau wadah apa saja.
2. Susun ketan di bagian bawah, ditekan-tekan hingga rapi
3. Tambahkan vla durian.
4. Masukkan topping keju parut.
5. Sajikan.
Ketan Serundeng
Bahan:
– 1000 gr beras ketan
– 130 ml santan instan
– 250 ml air
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
Bahan Serundeng:
– 1 buah kelapa parut sedang
– 9 cabai merah keriting
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 keping gula merah
– 3 sdm gula pasir
– 1 sdm garam
– 4 lbr daun jeruk
– 4 lbr daun salam
Cara Membuat:
1. Rendam ketan sekitar 2 jam tiriskan, lalu kukus bersama daun pandan sampai setengah matang. Angkat.
2. Masak santan dalam panci, tambahkan garam, masak sampai mendidih aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Kemudian tuang santan ke dalam ketan setengah matang, aduk rata lalu kukus lagi sampai matang.
4. Bentuk ketan sesuai selera.
5. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, beri garam, gula merah, gula pasir, tumis bumbu sampai harum dan matang, masukkan kelapa parut, sangrai sampai kering.
6. Koreksi rasa, angkat. Buang daun jeruk, daun salam. Blender sebentar saja lalu, aduk rata. Tabur di atas ketan.